Лучший способ определить, хорошо ли высох материал, — потрогать его рукой. Они будут липкими, влажными, кожистыми или твердыми. Прикасаясь к продуктам на предмет сухости, помните, что в теплом виде они кажутся мягче: поэтому всегда давайте им остыть в течение нескольких минут. Если вы не уверены, что материал достаточно высушен, помните, что лучше пересушить, чем недосушить.